Recette Crème Brûlée Réussie

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Préambule : Une crème brûlée, oui ! mais aromatisée au chocolat noir, c'est une autre histoire. Vous tomberez en pâmoison devant cette version différente à l'onctuosité réussie et à la saveur si délicate. A consommer bien fraîche, caramélisée au sucre de canne.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

  • 10 cl de crème liquide,
  • 12,5 cl de lait,
  • 40 g de chocolat noir à 70 %,
  • 50 g de sucre,
  • 2 jaunes d'oeufs,
  • 1 c. à soupe de sucre de canne

Préparation de la recette Crème Brûlée Réussie étape par étape:

  • 1Versez le lait dans une casserole, faites-le chauffer sur le feu modéré et concassez le chocolat noir en carrés.
  • 2Hors de la flamme, plongez les morceaux de cacao dans le liquide bouillant, remuez tous les ingrédients pour faciliter la dissolution et mettez votre four en marche sur 120°C.
  • 3Battez les jaunes d'oeufs avec énergie, fusionnez-les avec le sucre en poudre et joignez le mélange blanchi au lait chocolaté.
  • 4Une fois que la préparation est bien homogène, incorporez la crème liquide et répartissez l'appareil onctueux dans trois petits ramequins.
  • 5Préparez un bain-marie dans un plat à gratin, installez les coupelles dans la terrine et glissez-les dans votre four chaud pendant une vingtaine de minutes.
  • 6Dès que les crèmes sont figées, sortez-les de la source de chaleur, attendez qu'elles tiédissent et réservez-les au frais jusqu'au dessert.
  • 7Parsemez les préparations de sucre de canne et brûlez-les délicatement avec un chalumeau de cuisine.

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