Recette Crème Brûlée Salée Entrée

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Préambule : Tout le monde connaît la crème brûlée que l'on déguste bien fraîche en dessert ! Mais, avez-vous déjà essayé de réaliser cette crème en entrée, en plat salé ? Rien de plus simple et c'est tellement délicieux ! Essayez et adoptez-la !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 150 g de saumon fumé,
  • 10 cl de lait,
  • 2 c. à soupe de graines de sésame,
  • 1/2 citron,
  • Sel,
  • Poivre,
  • 2 pincées de piment de Cayenne,
  • 60 g de cassonade,
  • 5 jaunes d'oeufs,
  • 30 cl de crème fraîche liquide

Préparation de la recette Crème Brûlée Salée Entrée étape par étape:

  • 1Allumez le four en préchauffage à 90°C.
  • 2Tranchez le saumon fumé mais gardez une tranche entière.
  • 3Passez les dés de saumon au mixeur avec les jaunes d'oeufs, le lait, la crème et les épices. Assaisonnez.
  • 4Versez cette préparation dans un chinois et garnissez-en 4 ramequins.
  • 5Posez les ramequins sur la lèchefrite. Versez un peu d'eau dans cette dernière et laissez cuire 45 minutes.
  • 6Pour être bien cuites, vos crèmes ne doivent pas couler mais ne doivent pas non plus être complètement figées.
  • 7Mettez les ramequins à refroidir à température ambiante, puis placez-les au frigo jusqu'au repas.
  • 8Avec la tranche de saumon que vous avez gardé, faites des lanières et décorez-en les crèmes. Saupoudrez de graines de sésame et à table !

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