Recette Crème Brûlée sans Bain Marie

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Préambule : Pas besoin de bain-marie pour préparer cette crème brûlée ! En effet, vous aurez un délicieux dessert cuit au four, sans pour autant poser les ramequins dans de l'eau. Au dernier moment, caramélisez la crème et dégustez !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 100 cl de crème liquide,
  • 10 jaunes d'oeufs,
  • 40 g de sucre doux,
  • 1 gousse de vanille,
  • 200 g de sucre semoule

Préparation de la recette Crème Brûlée sans Bain Marie étape par étape:

  • 1Fendez la gousse de vanille et récupérez les graines. Préchauffez le four à 100°C.
  • 2Dans une casserole, versez la crème et incorporez-y les graines de vanille. Portez à ébullition.
  • 3Dans un cul-de-poule, versez le sucre et ajoutez-y les jaunes d'oeufs. Fouettez quelques instants.
  • 4Versez la crème bouillante en filet, dans la préparation aux oeufs, sans cesser de remuer.
  • 5Répartissez cette crème dans 6 ramequins. Enfournez et laissez cuire entre 60 et 75 minutes à 100°C.
  • 6Réservez à température ambiante, puis placez les ramequins dans le frigo.
  • 7Au moment de servir, saupoudrez la crème de sucre roux. Caramélisez ce dernier avec un chalumeau de cuisine.

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