Recette Crème Brûlée Vanille

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Préambule : La crème brûlée à la vanille est un indémodable de la pâtisserie française avec lequel il faut compter ! Cette recette au bain-marie les garde moelleuses et savoureuses. Vous pouvez ajouter des grains de vanille en fin de préparation.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 40 cl de crème liquide entière,
  • 20 cl de lait,
  • 150 g de sucre,
  • 6 jaunes d'oeufs,
  • 1 gousse de vanille,
  • 6 c. à café de sucre roux

Préparation de la recette Crème Brûlée Vanille étape par étape:

  • 1Mettez le four à préchauffer à 140°C et choisissez un très grand plat profond pour caler 6 ramequins. Versez de l'eau chaude à l'intérieur du plat.
  • 2Versez la crème et le lait dans une casserole. Déposez la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur et portez à ébullition.
  • 3Dans un grand saladier, versez le sucre et les jaunes d'oeufs et fouettez à la main jusqu'à obtenir une petite mousse sur le dessus.
  • 4Mettez la crème dans le saladier après avoir ôté la gousse de vanille. Mélangez bien.
  • 5Déposez une louche de préparation dans chaque ramequin, mettez les ramequins dans le plat rempli d'eau et enfournez pendant 40 minutes en surveillant.
  • 6Laissez reposer les crèmes en dehors du four pendant 1 heure puis réservez au réfrigérateur encore 1 heure.
  • 7Saupoudrez la crème de sucre roux et passez les crèmes brûlées au chalumeau avant de les servir.

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