Recette Crème Brûlée Zeste Orange

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Préambule : Apportez une touche d'originalité et de fraîcheur à votre crème brûlée et aromatisez-la avec un zeste d'orange. Cette préparation cuira au bain-marie dans un four à 100°C avant d'être réservée 2h au frais. A savourer délicieusement caramélisée.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

  • 1/4 de zeste d'orange,
  • 50 cl de crème liquide,
  • 80 g de sucre,
  • 5 jaunes d'oeufs,
  • 1 gousse de vanille,
  • Cassonade

Préparation de la recette Crème Brûlée Zeste Orange étape par étape:

  • 1Eclairez votre four, réglez-le sur 100°C pour le préchauffer quelques minutes et fouettez vivement les jaunes avec le sucre semoule.
  • 2Fendez la gousse de vanille, raclez les graines avec la pointe d'un couteau et ajoutez-les dans le mélange mousseux.
  • 3Incorporez également les zestes d'orange, mouillez le tout avec la crème et brassez activement tous les ingrédients avec un fouet.
  • 4Garnissez plusieurs petites terrines avec l'appareil fluide, préparez un bain-marie dans un plat à gratin et insérez les coupelles à l'intérieur.
  • 5Glissez les crèmes dans votre four chaud et laissez-les cuire doucement pendant 40 minutes environ.
  • 6Attendez qu'elles refroidissent totalement à l'air ambiant et réservez-les au frais pendant 2 heures.
  • 7Au dessert, parsemez les coupelles de cassonade, démarrez votre chalumeau et caramélisez délicatement vos crèmes brûlées avant de les servir joliment colorées.

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