Page FacebookRecette Crêpe Normande
14 notes
Préambule : Les crêpes normandes sont tout simplement époustouflantes! Imbibées de beurre et aspergées de Calvados que l'on flambera, leur corps nappé de crème fraiche referme des pommes doucement cuites. Un vrai délice en perspective qui en épatera plus d'un! Pourtant simples à réaliser, vous détrônerez votre crêpier!
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mlle Gateau
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:
- 4 pommes,
- 75 g de sucre,
- 4 jaunes d'oeufs,
- 2 cuillères à soupe d'huile,
- 1 oeuf,
- 22 cl de lait,
- 2 cuillères à soupe de Calvados,
- 100 g de beurre,
- 220 g de farine
Préparation de la recette Crêpe Normande étape par étape:
- 1Faites fondre 100 grammes de beurre.
Battez les œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment du mélange. - 2Incorporez la farine et le beurre fondu puis l'huile et le lait.
Homogénéisez la préparation que vous laisserez reposer durant 20 minutes. - 3Pelez les pommes puis épépinez-les et coupez-les en fines lamelles avant de les faire cuire à feu doux dans le beurre afin qu'elles deviennent moelleuses.
Déposez une noisette de beurre dans une poêle à crêpes profonde et versez-y 1/2 louche de pâte que vous ferez cuire à feu doux durant 30 secondes. - 4Déposez les tranches de pommes sur la crêpe et recouvrez-la d'une seconde 1/2 louche de pâte que vous ferez cuire à feu moyen durant 2 minutes.
- 5Aspergez les crêpes de Calvados puis flambez-les et nappez-les de crème fraiche.
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