Recette › Dessert › Crêpe › Crêpe Suzette

Préambule : Les inimitables et tant adulées crêpes Suzette font leur show! Très faciles à confectionner, vous pourrez même les faire flamber devant vos invités et leur en mettre plein la vue! Délice d'agrumes incomparable, leur réputation les précède et pour cause... Nappées d'un sirop d'orange et rempli de pâte beurrée, elles sont un délice fondant!

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 250 g de farine,
• 4 oeufs,
• 50 cl de lait,
• 1 pincée de sel,
• 1 cuillère à soupe d'huile,
• 1 orange,
• 1 citron,
• 1 cuillère à soupe de Grand Marnier,
• 50 g de sucre glace

Préparation de la recette Crêpe Suzette étape par étape:

• 1Battez les œufs en omelette.
  Versez la farine dans un saladier et faites un trou au fond duquel vous déposerez les œufs battus, l'huile et le sel.
  Mélangez succinctement les ingrédients et ajoutez progressivement le lait tout en fouettant la préparation.
• 2Faites fondre à feu vif une noix de beurre dans une poêle à crêpe où vous versez 1/2 louche de pâte.
  Faites cuire la crêpe durant 1 minute puis retournez-la avec une spatule afin qu'elle dore encore 1 minute.
• 3Prélevez le zeste des oranges et des citrons que vous hacherez au couteau après avoir pressé leur jus.
  Écrasez le beurre mou dans une terrine puis travaillez-le avec le sucre glace et les zestes afin d'obtenir une pâte épaisse.
• 4Nappez les crêpes de cette dernière préparation et pliez-les en 4.
  Faites fondre le sucre glace dans 6 cl de jus des fruits et versez-le sur les crêpes.
  Vous pouvez également les faire flamber avec le Grand Marnier.

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