Recette Crevette Basilic

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Préambule : Si vous êtes inspiré par la cuisine chinoise, nous vous suggérons de réaliser une fricassée de crevettes sautées et enrobées avec une sauce relevée. Pour parfumer subtilement le plat, vous ajouterez du basilic avec générosité en fin de cuisson.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 450 g de crevettes crues,
  • 25 feuilles de basilic,
  • 5 piments rouges,
  • 7 c. à soupe de bouillon de volaille,
  • 3 c. à soupe d'huile d'arachide,
  • 3 c. à soupe d'huile végétale,
  • 1,5 c. à soupe de sauce soja foncée,
  • 1,5 c. à soupe de sucre,
  • 1,5 c. à soupe de sauce d'huître,
  • 1,5 c. à soupe de nuoc mam,
  • 1 gousse d'ail

Préparation de la recette Crevette Basilic étape par étape:

  • 1Pelez soigneusement l'ail, dégermez-le, rincez les piments et épépinez-les efficacement. Puis débitez le tout en petits cubes.
  • 2Retirez les carapaces des crevettes, déveinez-les et rincez-les abondamment sous l'eau claire avant de les essuyer dans un linge propre.
  • 3Versez les huiles dans un wok placé sur le feu fort et jetez les cubes d'ail et de piment dans la matière grasse mousseuse.
  • 4Remuez les aromates avec une cuillère en bois pour les attendrir quelque secondes et incorporez les crevettes pour les rissoler brièvement.
  • 5Mouillez la poêlée avec le bouillon de volaille, la sauce soja, la sauce d'huître et le nuoc mam, parsemez l'ensemble de sucre et brassez tous les ingrédients.
  • 6Diminuez la température du feu, laissez la sauce réduire lentement pendant 3 minutes et éparpillez les feuilles de basilic juste avant le service.
  • 7Répartissez enfin les crevettes sautées dans les assiettes et servez-les aussitôt bien chaudes avec une timbale de riz parfumé.

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