Recette Crevette Fraîche

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Préambule : Régalez-vous avec de bonnes crevettes fraîches provenant de chez votre poissonnier ! Dans cette version, elles sont citronnées, aillées, persillées et parfumées d'une pointe d'huile d'olive et de piment. Idéales en apéritif ou en plat principal avec une céréale.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 400 g de crevettes fraîches,
  • 1/2 citron,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Poivre du moulin,
  • 1 gousse d'ail,
  • Sel fin,
  • 1/2 c. à café de piment en poudre,
  • 1 c. à soupe de persil ou basilic

Préparation de la recette Crevette Fraîche étape par étape:

  • 1Pelez l'ail, coupez-le en deux dans la hauteur pour en retirer le germe puis lavez le persil (ou le basilic) si vous le choisissez frais, séchez-le dans un papier absorbant et effeuillez-le.
  • 2Ciselez-le ensuite finement en vous aidant d'un hachoir à fines herbes ou de ciseaux. Prélevez enfin le jus du citron grâce à un presse-citron et placez le tout en attente.
  • 3Ôtez la tête et la carapace des crevettes, ainsi que le filament noir présent sur le dos au moyen d'un couteau d'office.
  • 4Dans une sauteuse antiadhésive bien chaude huilée, faites revenir les crevettes en remuant régulièrement à la spatule, jusqu'à ce qu'elles soient bien roses.
  • 5Incorporez alors l'ail en l'écrasant avec un presse-ail, salez, poivrez et parfumez de piment. Terminez en versant le jus de citron, brassez bien et faites réchauffer encore 1 minute avant de servir et de déguster dans la foulée, en parsemant chaque assiettée de persil (ou basilic).

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