Recette Crevette Gambas

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Préambule : Souvent appelées "crevettes géantes", les gambas font partie des stars de nos assiettes ! Découvrez-les en version exotique, liées à une sauce au lait de coco, curry et feuilles de citron. Un délice à servir avec un bon riz noir.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 400 g de gambas,
  • 1 filet d'huile de sésame,
  • Sel,
  • 1 oignon,
  • 2 petites boîtes de lait de coco,
  • 1 c. à café de curry jaune,
  • 6 feuilles de citron

Préparation de la recette Crevette Gambas étape par étape:

  • 1Lavez les feuilles de citron, séchez-les dans du papier absorbant puis ôtez la peau et le germe de l'oignon et détaillez-le en fines lamelles avec un couteau d'office.
  • 2Retirez enfin la carapace et la tête des gambas et placez en attente, le temps de faire suer les brisures d'oignon dans une sauteuse bien chaude additionnée d'huile de sésame.
  • 3Au bout de quelques minutes, intégrez les gambas, parfumez de curry et assaisonnez en sel. Joignez aussi les feuilles de citron et laissez doucement rosir les gambas pendant 10 minutes environ, en intégrant le lait de coco à mi-cuisson. Servez sans attendre avec l'accompagnement choisi.

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