Recette Crevette Géante

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Préambule : Les gambas, ou crevettes géantes, se distinguent par leur goût délicat. Cuisinées chaudes dans une marinade à base d'huile d'olive et vin blanc, elles sont sublimées par la touche d'ail et de thym citronné. Vous ne saurez y résister !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 2 crevettes géantes,
  • 2 branches de thym citronné,
  • 1 tour de moulin à poivre,
  • 1 gousse d'ail,
  • 2 c. à soupe de vin blanc,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette Crevette Géante étape par étape:

  • 1Retirez la tête et carapace des crevettes, en conservant les queues pour une plus jolie présentation. Entaillez ensuite profondément la chair sur le dos dans toute la longueur avec un couteau bien aiguisé, sans aller jusqu'en bas. Vous obtenez ainsi deux parties séparées mais jointes, une technique appelée "découpe en papillon".
  • 2Eliminez au passage la veine noire et rincez si nécessaire, en tamponnant ensuite délicatement avec du papier absorbant pour sécher vos crevettes.
  • 3Déposez-les dans une cassolette, arrosez-les de vin blanc et d'huile d'olive et placez au frais à couvert, le temps d'allumer votre four à 180°C (thermostat 6) pour qu'il préchauffe.
  • 4En attendant, ôtez la première peau de l'ail, dégermez-le et réduisez-le en purée avec un presse-ail. Lavez également le thym et séchez-le avant de l'effeuiller soigneusement.
  • 5Récupérez la cassolette, répartissez l'ail et le thym sur les crevettes et assaisonnez en poivre avant de glisser au four, une fois ce dernier arrivé à température. Comptez 8 à 10 minutes de cuisson, en fonction de sa puissance.
  • 6Savourez de suite, en apéritif ou en accompagnement.

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