Recette Crevette Haricot Vert

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Préambule : Saine et succulente, cette poêlée de crevettes aux haricots verts est parfumée d'une pointe de lait de coco, d'ail et de curcuma, sans oublier la coriandre qui apporte une touche de fraîcheur. Elle mettra tout le monde en appétit !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 400 g de haricots verts,
  • 200 g de crevettes,
  • 15 brins de coriandre,
  • 1 c. à café de curcuma,
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive,
  • Sel,
  • 2 gousses d'ail,
  • 8 c. à soupe de lait de coco

Préparation de la recette Crevette Haricot Vert étape par étape:

  • 1Retirez la tête des crevettes à la main ou à l'aide d'un petit couteau puis enlevez la carapace ainsi que le filament noir présent sur le dos.
  • 2Réservez à couvert au frais, le temps faire cuire les haricots 5 minutes sous pression dans votre autocuiseur, après les avoir soigneusement débarrassés de leurs queues et passés sous l'eau.
  • 3Pendant ce temps, épluchez l'ail, extirpez le germe et réduisez la chair en purée en vous aidant d'un presse-ail. Rincez aussi la coriandre, séchez-la dans du papier absorbant et effeuillez-la.
  • 4Une fois la cuisson des haricots achevée, faites-les revenir quelques instants dans une sauteuse bien chaude huilée, puis incorporez les crevettes, assaisonnez en sel et parfumez d'ail et de curcuma.
  • 5Laissez les crevettes rosir une dizaine de minutes en brassant régulièrement à la cuillère en bois pour uniformiser leur cuisson et terminez en arrosant de lait de coco.
  • 6Laissez réchauffer quelques instants en remuant puis dressez aussitôt dans des assiettes, en parsemant de feuilles de coriandre. Dégustez sans attendre.

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