Recette › Entrée › Crevette › Crevette Hawaienne

Préambule : Associez des crevettes avec de l'ananas, de la banane, du riz, du jambon et du maïs et enrobez le tout avec une sauce cocktail onctueuse et parfumée. Vous présenterez cette délicieuse salade hawaïenne dans les écorces pour davantage d'exotisme.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de crevettes roses,
• 2 petits ananas,
• 1 banane,
• 1 petite boîte de maïs,
• 60 g de riz,
• 100 g de jambon en tranche,
• 1 citron pressé,
• 3 c. à soupe de crème liquide,
• 1 c. à soupe de ketchup,
• 1 c. à soupe de cognac,
• 2 c. à café de moutarde,
• Tabasco,
• 1 bouquet d'estragon haché,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Crevette Hawaienne étape par étape:

• 1Portez à frémissement une grande quantité d'eau salée, plongez le riz dans le bouillon et laissez-le cuire le temps imparti.
• 2Dès qu'il est parfait, essorez-le dans un tamis, passez-le sous l'eau fraîche et conservez-le dans votre réfrigérateur.
• 3Partagez les ananas en deux sans retirer le plumet, récupérez la chair avec délicatesse et débitez-la en petits cubes calibrés.
• 4Prenez soin de récupérer le jus écoulé dans un bol et aspergez l'intérieur des coques avec la moitié du jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas. Puis réservez-les au frais également.
• 5Fusionnez la crème avec le jus d'ananas et la moutarde, ajoutez le ketchup et le cognac et brassez activement tous les éléments.
• 6Saupoudrez le tout de sel et de poivre, dispersez quelques gouttes de Tabasco au goût et rangez la sauce cocktail au frais.
• 7Enfin décortiquez les crevettes, débitez le jambon en lamelles et épluchez la banane avant de la détailler en rondelles. Puis aspergez-les du jus de citron restant.
• 8Versez le maïs dans un tamis, rincez-le avec soin et transvidez-le dans un saladier avec l'ananas, la banane, le jambon, les crevettes et le riz.
• 9Brassez précautionneusement tous les ingrédients, éparpillez l'estragon ciselé et enrobez le tout avec la sauce cocktail.
• 10Répartissez la préparation dans les quatre écorces d'ananas, déposez quelques feuilles que chaque pièce et servez cette salade hawaïenne bien fraîche.

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