Recette Crevette Indienne

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Préambule : Proposées en version indienne, vous accompagnerez dignement ces crevettes à la sauce au yaourt et aux noix de cajou d'un bon riz au parfum généreux. Vous serez charmé par la variété de saveurs, mêlant notamment cannelle, coriandre et safran.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de crevettes,
  • 250 g de yaourt nature,
  • 100 g + 50 g de noix de cajou non salées,
  • Safran en poudre,
  • Brins de coriandre fraîche,
  • 20 cl de bouillon,
  • 1 c. à café de cannelle en poudre,
  • 1 pincée de clou de girofle en poudre,
  • Sel,
  • Poivre,
  • 1 c. à café de coriandre en poudre,
  • 2 oignons,
  • 1 c. à café de cumin en poudre,
  • 2 c. à soupe d'huile d'arachide

Préparation de la recette Crevette Indienne étape par étape:

  • 1Pelez, dégermez et hachez les oignons au couteau d'office puis lavez la coriandre, effeuillez-la et hachez-la au moyen de ciseaux ou d'un hachoir à fines herbes.
  • 2Réservez puis dans le récipient de votre blender, déposez le yaourt et intégrez toutes les épices en poudre, suivies des 100 g de noix de cajou. Actionnez l'appareil jusqu'à obtention d'un mélange lisse et uniforme et placez en attente.
  • 3Décortiquez et déveinez ensuite les crevettes avant de les faire dorer quelques minutes à feu modéré dans une sauteuse antiadhésive bien chaude huilée, avec les oignons.
  • 4Versez le bouillon ainsi que le mélange au yaourt, faites bouillir puis passez à petite flamme et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes en brassant de temps à autre.
  • 5Terminez en incorporant les 50 g de noix de cajou entières restantes et laissez mitonner une dernière petite minute, en assaisonnant selon votre goût.
  • 6Dressez dans des assiettes, parsemez de coriandre hachée et servez sans attendre avec l'accompagnement de votre choix.

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