Recette Crevette Italienne

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Préambule : Ces crevettes vous sont proposées à l'italienne, enrobées d'une succulente sauce au beurre et au vin blanc, persillée et aillée à outrance. Une poêlée de caractère enrichie en piment rouge dont vos convives se souviendront !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 20 grosses crevettes crues,
  • 3 c. à soupe de persil,
  • 10 gousses d'ail,
  • 80 g de beurre,
  • Poivre,
  • Sel,
  • 6 cl de vin blanc sec,
  • 6 cl d'huile d'olive,
  • 1/2 piment rouge

Préparation de la recette Crevette Italienne étape par étape:

  • 1Lavez le piment, épongez-le dans du papier absorbant et évidez-le avant de l'émincer menu à l'aide d'un couteau à légumes.
  • 2Pelez l'ail, dégermez-le et réduisez-le en purée au moyen d'un presse-ail.
  • 3Rincez enfin le persil, effeuillez-le et ciselez-le avec une paire de ciseaux de cuisine ou en vous aidant d'un hachoir à fines herbes.
  • 4Placez le tout en attente, le temps d'ôter la tête et la carapace des crevettes, en préservant la queue.
  • 5Prenez soin de les déveiner avec un couteau d'office puis faites fondre le beurre avec l'huile d'olive dans un wok.
  • 6Faites-y suer 3 minutes la moitié de la purée d'ail avec le piment sans faire colorer, en veillant à brasser continuellement à la cuillère en bois.
  • 7Intégrez ensuite les crevettes suivies de la purée d'ail restante et faites revenir le tout 3 minutes sans remuer.
  • 8Une fois le temps écoulé, placez les crevettes sur l'autre face au moyen d'une pince et mouillez au vin blanc.
  • 9Faites cuire encore 4 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient bien rosées.
  • 10Assaisonnez en fin de cuisson et terminez en parfumant de persil avant de servir.

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