Recette Crevette Jambon

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Préambule : Voici une recette pour cuisiner très rapidement et facilement des crevettes dorées à la poêle, enveloppées de jambon de Parme. Ces crevettes seront parfaites à servir lors d'un apéritif entre amis avec des pics, par exemple.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 12 crevettes,
  • 3 tranches de jambon de Parme,
  • 6 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 8 feuilles de sauge fraîche,
  • 12 branches de romarin frais,
  • Le jus d'un citron,
  • 1 gousse d'ail pelée,
  • 1 c. à soupe de câpres,
  • 3 cornichons aigres-doux,
  • 3 filets d'anchois,
  • 1/2 botte de persil plat sans tige,
  • 1/2 botte de basilic sans tiges,
  • 1/2 c. à soupe de moutarde de Dijon,
  • 1,5 c. à soupe de vinaigre de vin rouge,
  • 6 cl d'huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Crevette Jambon étape par étape:

  • 1Dans une poêle huilée, saisissez les feuilles de sauge quelques minutes. Retirez-les de la poêle.
  • 2Décortiquez les crevettes. Divisez le jambon de parme en 4 fines tranches.
  • 3Enroulez-les autour des crevettes et fixez-les avec les branches de romarin.
  • 4Dorez les crevettes à la poêle quelques minutes en les retournant. Arrosez-les de jus de citron et parsemez la sauge par-dessus.
  • 5Emincez finement l'ail, les câpres, les cornichons. Ciselez le persil et le basilic. Hachez les anchois.
  • 6Incorporez de la moutarde et le vinaigre de vin rouge à tous ces ingrédients; puis émulsionnez le tout en ajoutant de l'huile d'olive et en assaisonnant avec le sel et le poivre.
  • 7Dégustez les crevettes chaudes avec cette sauce et un peu de riz.

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