Recette Crevette Lait de Coco Mangue

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Préambule : Si vous aimez les plats exotiques et épicés, essayez notre recette de crevettes au curry. La sauce est préparée à base de lait de coco et de mangue, ce qui apporte un côté salé-sucré très agréable en bouche.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 kg de crevettes roses,
  • 2 mangues bien mûres,
  • 50 cl de lait de coco,
  • 1 c. à café de curry en poudre,
  • 1 c. à café de graines de coriandre,
  • 1/2 c. à café de piment en poudre,
  • 3 échalotes bio,
  • 3 gousses d'ail bio,
  • 250 g de riz thaï,
  • Feuilles de coriandre (déco),
  • Huile d'olive,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Crevette Lait de Coco Mangue étape par étape:

  • 1Écrasez la coriandre dans un mortier et ajoutez le curry, le piment ainsi que l'ail et les échalotes que vous avez pelés et émincés finement au préalable. Remuez bien.
  • 2Retirez la carapace des crevettes. A part, épluchez les mangues et détaillez-les en lamelles. Réservez.
  • 3Mettez votre wok à chauffer à feu vif avec un trait d'huile d'olive. Quand il est très chaud, plongez le mélange d'aromates. Remuez tant qu'il ne dégage pas une bonne odeur très parfumée. Cela lui évite d'accrocher.
  • 4Jetez ensuite les crevettes en pluie et laissez dorer 3 minutes toujours à feu vif. Mélangez de temps en temps.
  • 5Quand les crevettes sont bien roses, arrosez de lait de coco et posez les mangues sur le dessus de la préparation. Remuez délicatement et ajustez le sel et le poivre si besoin. Diminuez le feu et faites mijoter à feu doux 20 minutes à couvert.
  • 6En parallèle, faites cuire votre riz comme habituellement, en suivant les instructions portées sur l'emballage.
  • 7En fin de cuisson, égouttez le riz et dressez une belle portion dans chaque assiette que vous agrémentez de sauce et de crevettes. Décorez de coriandre fraîche avant de servir. Bon appétit !

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