Recette › Entrée › Crevette › Crevette Marinée Plancha

Préambule : Pour les beaux jours, nous vous proposons une recette de crevettes marinées dans un mélange d'épices légèrement et relevées de piment. Elles sont cuites à la plancha et accompagnées de petits légumes à saucer dans une mayonnaise maison !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 15 crevettes,
• 2 c. à café d'un mélange de piment, origan, paprika, basilic, ail en poudre, marjolaine, thym ,
• 3 courgettes (1 jaune, 1 verte, 1 tigrée verte et blanche),
• 1 oignon,
• 100 g de pleurotes jaunes,
• 1 tomate,
• 1 citron,
• 1 jaune d'oeuf,
• 2 c. à café de moutarde à l'ancienne,
• 8 c. à soupe d'huile d'olive,
• Sel

Préparation de la recette Crevette Marinée Plancha étape par étape:

• 1Décortiquez les crevettes et mettez-les à mariner dans 3 c. à soupe d'huile d'olive et le jus d'un citron avec l'équivalent de 2 c. à café d'un mélange composé d'origan, de piment, de paprika, de marjolaine et de thym. Terminez en ajoutant le basilic, l'ail et le sel. Mélangez bien et laissez mariner au frais au moins une heure.
• 2Confectionnez votre mayonnaise en mélangeant le jaune d'oeuf, la moutarde à température ambiante et le sel. Émulsionnez le tout puis ajoutez les 5 c. à soupe d'huile d'olive progressivement, en attendant que chaque ajout soit bien assimilé avant de reverser de l'huile. Lorsque la mayonnaise est ferme et lisse, mettez-la au frais en attente.
• 3Lavez soigneusement les légumes puis découpez les courgettes à l'aide d'une mandoline pour en faire de belles tagliatelles. Émincez l'oignon et découpez la tomate en petits dés et les pleurotes en deux si elles sont un peu grosses. Réservez.
• 4Pendant que la plancha chauffe, dressez vos brochettes de crevettes sur des piques en bois.
• 5Étalez de l'huile sur la plancha à l'aide d'un papier absorbant puis disposez les crevettes d'un côté et les légumes de l'autre. Retournez-les souvent et mouillez-les avec la marinade de temps en temps. Servez dès que les légumes sont cuits à coeur et les crevettes dorées. Comptez à peu près 5 minutes.
• 6Disposez un peu de chaque ingrédient dans les assiettes de service et déposez une belle c. à soupe de mayonnaise avant de servir. Bon appétit !

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