Recette Crevette Mayonnaise

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Préambule : Si vous avez de belles crevettes bien fraîches et dodues, rien de tel qu'une simple mayonnaise pour faire ressortir leur goût et la douceur de leur chair. Préférez une mayonnaise maison, c'est vite fait et nettement plus savoureux.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 500 g de crevettes roses cuites,
  • 2 jaunes d'oeufs,
  • 1 c. à soupe de moutarde forte,
  • Citron,
  • Cerfeuil,
  • Huile végétale,
  • Sel,
  • Poivre du moulin

Préparation de la recette Crevette Mayonnaise étape par étape:

  • 1Commencez par laver et hacher finement votre cerfeuil et pressez le citron. Réservez au frais.
  • 2Préparez la mayonnaise en versant la moutarde, les jaunes d'oeufs, le poivre et le sel dans un bol assez profond et pas trop large. Ajoutez un filet d'huile et fouettez pour assembler le mélange.
  • 3Lorsque l'émulsion a pris, ajoutez l'huile en filet progressivement sans cesser de mélanger. Au moment où elle est bien ferme et assez claire, placez-la au réfrigérateur.
  • 4Durant ce temps, rincez vos crevettes et retirez les carapaces. Égouttez-les avant de les disposer dans votre plat de service accompagnées de la mayonnaise.
  • 5Servez bien frais.

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