Recette › Entrée › Crevette › Crevette Thermomix

Préambule : Laissez-vous transporter dans un voyage culinaire asiatique avec cette recette de crevettes fondantes, mijotées au Thermomix dans une sauce relevée. L'alliance de moult aromates, d'épices, de concentré de tomates et de lait de coco, sera parfaite avec du riz.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 800 g de crevettes moyennes, crues et décortiquées,
• 400 g de lait de coco,
• 250 g de riz basmati,
• 100 g d'oignons coupés en deux,
• 70 g de concentré de tomates,
• 40 g d'huile d'olive,
• 20 g de gingembre émincé finement,
• 10 g de feuilles de coriandre,
• 3 gousses d'ail pelées,
• 1 piment vert,
• 2 c. à soupe de cumin en poudre,
• 2 c. à café de coriandre en poudre,
• 1 c. à café de sel,
• 1/2 c. à café de curcuma,
• Gros sel,
• Eau

Préparation de la recette Crevette Thermomix étape par étape:

• 1Portez une grande casserole d'eau salée à frémissement et immergez votre riz dans le bouillon pour le faire cuire le temps imparti.
• 2Nappez le fond de la cuve de votre Thermomix avec l'huile d'olive, jetez les oignons et les gousses d'ail à l'intérieur, ajoutez le piment, les feuilles de coriandre et le gingembre et mixez le tout sur la vitesse 5 durant 10 secondes.
• 3Faites tomber les projections à l'aide d'une spatule et lancez un rissolage de 6 minutes sur la vitesse 2 en prenant soin d'activer la fonction Varoma et sans mettre le gobelet.
• 4Dispersez le sel, le curcuma, la coriandre et le cumin dans la fondue d'aromates et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes sur la vitesse à 100°C.
• 5Incorporez ensuite le concentré de tomates, mouillez le tout avec le lait de coco et programmez un cycle de 5 minutes sur la vitesse 2 à 100°C avec le gobelet en place.
• 6Joignez les crevettes dans la sauce mitonnée, déclenchez un programme de 6 minutes en vitesse mijotage et sens inverse à 90°C.
• 7Dès que le riz est suffisamment gonflé, égouttez-le dans un tamis et réservez-le en étuve dans un plat de service.
• 8Récupérez la préparation à base de crevettes, combinez-la avec le riz parfumé et savourez un plat complet et exotique.

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