Recette › Entrée › Crevette › Crevette Vermicelle

Préambule : Fondez de plaisir pour cette recette sucrée, salée et épicée à base de crevettes, de lardons et de vermicelles. Vous déglacerez le tout avec du vinaigre balsamique et de la sauce soja et apprécierez un plat d'inspiration asiatique.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 1 poignée de petites crevettes décortiquées surgelées,
• 200 g de vermicelles longs,
• 2 poignées d'oignons surgelés,
• 2 poignées de coriandre fraîche ciselée,
• 1/2 barquette de lardons,
• 2 c. à soupe de sucre,
• 2 c. à soupe d'ail semoule,
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique,
• 1 c. à soupe de sauce de soja,
• 1 c. à soupe d'eau,
• 1 c. à café de paprika,
• 1 c. à café de piment de Cayenne en poudre,
• 2 c. à café de jus de citron,
• Huile

Préparation de la recette Crevette Vermicelle étape par étape:

• 1Plongez les vermicelles dans une grande quantité d'eau bouillante et laissez-les cuire le temps nécessaire. Puis égouttez-les, rincez-les et mettez-les de côté.
• 2Nappez le fond d'un wok avec l'huile d'olive, faites-la frémir sur le feu modéré et jetez les brisures d'oignon à l'intérieur pour les sauter doucement.
• 3Lorsque la fondue est suffisamment dorée, saupoudrez-la d'une c. à soupe de sucre, mouillez-la avec l'eau et laissez caraméliser le mélange avant de le réserver.
• 4Déposez les crevettes dans la même sauteuse sans la nettoyer, ajoutez les lardons et faites revenir le tout quelques minutes.
• 5Aspergez les éléments colorés avec le vinaigre balsamique et la sauce soja, éparpillez le reste de sucre et brassez la préparation avec une cuillère en bois.
• 6Dispersez ensuite la moitié de l'ail, le piment et le paprika, arrosez le mélange avec une c. à café de jus de citron et remuez vivement.
• 7Joignez les vermicelles et la compotée d'oignons, brassez délicatement tous les ingrédients et dressez directement le plat dans 2 assiettes de service.
• 8Parsemez-les de coriandre fraîche et du reste d'ail semoule et répartissez la c. à café de jus d'agrume sur les portions.

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