Recette Crevette Vin Blanc

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Préambule : Confectionnez une sauce au vin blanc et au cognac, aromatisée à l'ail et aux échalotes et parfumée à la tomate, poêlez des crevettes et fusionnez le tout ensemble. Vous apprécierez une préparation à l'armoricaine, parfaite avec du riz parfumé.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:

  • 400 g de crevettes décortiquées,
  • 2 tomates,
  • 2 échalotes,
  • 1 gousse d'ail,
  • 2 c. à soupe de concentré de tomates,
  • 1 c. à soupe d'huile,
  • 10 cl de vin blanc,
  • 5 cl de cognac,
  • 10 g de beurre,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Crevette Vin Blanc étape par étape:

  • 1Déposez le beurre et l'huile dans un wok, placez le tout sur le feu modéré et patientez que la matière grasse mousse.
  • 2Jetez les crevettes dans le bain bouillonnant et faites-les revenir quelques minutes jusqu'à coloration tout en les remuant avec une cuillère en bois.
  • 3Dès que les crevettes sont parfaitement dorées, écumez-les et mettez-les de côté dans une assiette.
  • 4Epluchez soigneusement les aromates, débitez-les en menues lamelles et faites-les fondre à leur tour dans la sauteuse sur le feu doux.
  • 5Pelez les tomates, détaillez-les en cubes et déglacez la poêlée avec le vin et le cognac.
  • 6Remuez tous les ingrédients, ajoutez les dés de tomates et le concentré et assaisonnez le tout avec le sel et le poivre à votre guise.
  • 7Une fois que la sauce bouillonne doucement, immergez les crevettes sautées dans le jus et laissez-les mijoter lentement jusqu'à épaississement.
  • 8Quand les crevettes sont copieusement enrobées et que la sauce est à bonne texture, servez le plat aussitôt avec un riz parfumé et régalez-vous avec curiosité.

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