Recette Crevette Wok Coco

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Préambule : Faites revenir vos crevettes seulement quelques minutes dans un wok avec une sauce coco parfumée de diverses épices variées. En seulement 15 minutes de préparation, cuisinez un plat typique des îles qui surprendra et ravira vos invités.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 24 grosses crevettes crues,
  • 15 cl de lait de coco,
  • 1 c. à soupe de jus de citron,
  • 1/2 oignon finement haché,
  • 1/2 c. à café de curcuma en poudre,
  • 2 cm de gingembre frais râpé,
  • 7 gousses de cardamome,
  • 3 gousses d'ail hachées,
  • 1 bâton de cannelle,
  • Piment d'Espelette,
  • 4 clous de girofle,
  • Huile végétale

Préparation de la recette Crevette Wok Coco étape par étape:

  • 1Retirez les graines des gousses de cardamome pour les piler avec les clous de girofle dans un mortier. Une fois le tout réduit en poudre, gardez de côté et retirez la carapace des crevettes.
  • 2Ne conservez que la queue et faites-les tremper 5 minutes dans le jus de citron. Retirez-les ensuite, épongez-les dans un papier absorbant et faites dorer le demi-oignon au wok avant d'ajouter le curcuma.
  • 3Parfumez de votre poudre pilée, d'un bâton de cannelle, d'ail et de gingembre, puis faites sauter l'ensemble une bonne minute. Incorporez alors le lait de coco et portez à feu vif.
  • 4Aux premiers bouillons, comptez 2 minutes de cuisson, puis ajoutez les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient roses. A ce moment-là, retirez-les aussitôt et servez avec du piment d'Espelette.

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