Recette Crevette Yaourt

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Préambule : Laissez mijoter des crevettes dans une sauce onctueuse épicée au curry et savourez-les avec de la mangue fraîche et du yaourt aromatisé à la coriandre. Un plat sucré-salé qui vous fera découvrir le chaud/froid avec délice.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 400 g de crevettes crues décortiquées surgelées,
  • 4 yaourts veloutés,
  • 1 petite mangue bien mûre,
  • 2 c. à soupe de curry doux,
  • 2 c. à soupe de coriandre ciselée,
  • Sel

Préparation de la recette Crevette Yaourt étape par étape:

  • 1Retirez délicatement la peau de la mangue, tranchez-la autour du noyau et débitez-la en petits dés calibrés.
  • 2Brassez un yaourt dans un saladier, saupoudrez-les de coriandre hachée et assaisonnez le tout avec une pointe de sel.
  • 3Videz les autres yaourts dans une casserole, aromatisez-les avec le curry et le sel à votre guise et immergez les crevettes gelées dans la sauce onctueuse.
  • 4Placez l'ensemble sur le feu doux et laissez mijoter la préparation lentement durant 6 minutes maximum.
  • 5Ecumez soigneusement les crustacés, disposez-les dans un tamis et laissez réduire la sauce de moitié avant de la lisser au mixeur.
  • 6Baignez ensuite les crevettes dans le jus onctueux et dense, remuez-les pour les enrober et servez-les rapidement.
  • 7Présentez le yaourt à la coriandre et les cubes de mangue dans des récipients séparés et savourez le tout simultanément.

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