Recette › Gateau › Cronuts › Cronuts Rapide

Préambule : Spécialité new yorkaise crée en 2012, le cronuts se trouve à mi-chemin entre le célèbre donuts américain et notre croissant. À l'ouverture des boulangeries, la queue est longue et le nombre de cronuts qu'on peut acheter est limité, afin de permettre au plus grand nombre d'en consommer. Heureusement, voici une recette de cronuts rapide, que vous pourrez préparer et déguster chez vous. L'essentiel de cette recette tient dans la durée de cuisson, pour un cronuts doré et frit à point. Le cronut arrive maintenant en France, avec la ferme intention de détrôner les cupcakes et les cheesecakes. Tout comme eux, il se pare de couleurs et de décoration pour séduire le plus grand nombre.(Recette Rapide, Burger, Gateau Rapide)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 9 personnes:

• 375g de farine,
• 225g d'eau,
• 210g de beurre,
• 37g de lait en poudre,
• 37g de sucre,
• 18g de levure,
• 7g de sel,
• huile de pépin de raisin,
• sucre glace

Préparation de la recette Cronuts Rapide étape par étape:

• 1Pétrissez dans le bol de votre robot, la farine, la poudre de lait, le sucre semoule, l'eau, la levure et le sel, pendant 10 minutes.
• 2Réservez dans le bol recouvert de film alimentaire pendant 30 minutes au réfrigérateur.
• 3Répartissez le beurre entre 2 feuilles de papier sulfurisé et réservez au frais.
• 4Étalez ensuite votre pâte et incorporez alors le beurre.
• 5Pour le tourage, faire 6 tours avec une pause de 30 minutes au réfrigérateur entre chaque tour.
• 6Réduire la pâte à 1 cm d'épaisseur.
• 7Découpez les cercles à l'emporte-pièce et évidez-les avec un emporte-pièce plus petit pour former une sorte de donuts.
• 8Chauffez l'huile de pépin de raisin à 170°
• 9Faire frire les cronuts 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que chaque face soit bien dorée.
• 10Déposez vos cronuts sur des feuilles de papier absorbant afin d'absorber l'excédent d'huile.
• 11Versez du sucre glace dans une assiette et faites roulez vos cronuts pour les imprégner de sucre.Vos cronuts sont maintenant prêt à déguster !
  Vous pouvez également les garnir de glaçage de toutes les couleurs ou les fourrer à la crème, selon vos envies et vos idées.

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