Recette Crozet Lardons Crème

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Préambule : Dégustez de délicieux crozets cuits dans un bouillon de légumes et nappés d'une crème aux lardons et parmesan. Un plat simple, rapide et pas cher pour tenir à l'estomac tout en vous régalant.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 200 g de crozets,
  • 100 g de lardons fumés,
  • 30 cl de crème fraîche légère 15%,
  • 1 petite échalote,
  • 1 petite gousse d'ail,
  • 1 bouillon de légumes,
  • 1 jaune d'oeuf,
  • Parmesan,
  • Persil

Préparation de la recette Crozet Lardons Crème étape par étape:

  • 1Portez un grand volume d'eau salée avec un bouillon de légumes à ébullition afin d'y faire cuire vos crozets pendant environ 20 minutes, selon les indications sur le paquet.
  • 2Pendant ce temps, épluchez et émincez l'échalote. Faites-la rissoler avec les lardons, sans ajout de matières grasses dans une poêle puis ajoutez la crème fraîche et le persil. Epluchez également la gousse d'ail, hachez-la et ajoutez-la à la préparation.
  • 3Assaisonnez d'un peu de sel et de poivre, ajoutez le parmesan et remuez. Séparez le blanc du jaune d'un oeuf et incorporez le jaune en mélangeant énergiquement afin qu'il ne cuise pas instantanément.
  • 4Montez le feu afin de porter votre sauce à ébullition sans vous arrêter de touiller puis portez hors du feu une fois la sauce épaissie. Couvrez et allez égoutter vos crozets. Dressez-les dans une assiette creuse, recouverts de votre sauce et servez sans attendre.

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