Recette Crozets Cancoillotte

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Préambule : Haute en onctuosité et fondante à souhait, cette recette de crozets adoucira assurément vos repas. Spécialité incontournable de Franche-Comté, la cancoillotte est ici mariée au saumon fumé pour vous faire délicieusement voyager sur les rives de la Baltique !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 200 g de crozets,
  • 100 g de cancoillotte,
  • 120 g de gruyère,
  • 100 g de saumon fumé,
  • 10 cl de crème fraîche

Préparation de la recette Crozets Cancoillotte étape par étape:

  • 1Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, plongez les crozets et faites-les cuire pendant une vingtaine de minutes, en respectant les indications mentionnées sur l'emballage.
  • 2Pendant ce temps, sur une planche de découpe, détaillez les tranches de saumon en fines lanières puis à l'aide d'une râpe à fromage, râpez finement le gruyère. Enfin, beurrez un plat allant au four et réservez le tout. Préchauffez ensuite votre four à 180°C (thermostat 6).
  • 3Sitôt les crozets cuits, égouttez-les soigneusement au moyen d'une passoire et transvidez-les dans une jatte. Ajoutez-y le saumon fumé, versez-y la crème et mélangez bien l'ensemble des ingrédients avant de verser le tout dans le plat à gratin. Réservez.
  • 4Versez la cancoillotte dans un bol, placez-la au micro-ondes en prenant soin de la couvrir avec un couvercle anti-éclaboussure ajouré et faites-la fondre pendant 30 secondes à 800W. Répartissez ensuite facilement la cancoillotte sur les crozets puis recouvrez de gruyère râpé.
  • 5Enfournez pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage forme une croûte dorée et servez sans plus attendre accompagné d'une belle salade verte.

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