Recette › Pâtes › Crozets › Crozets en Salade

Préambule : A la saison estivale, lors d'un déjeuner sur l'herbe, nous vous conseillons de confectionner cette salade de crozets originale, haute en couleurs et en saveurs. Vous aurez l'occasion de vous régaler avec cette entrée simple et fraîche composée de tomates, de poivron jaune, de basilic, de feta, de concombre, et d'une vinaigrette légère et acidulée.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 250 g de crozets nature,
• 2 tomates,
• 2 tomates cerises,
• 1 poivron jaune,
• 1/2 concombre,
• 80 g de feta,
• 1 petit bouquet de basilic,
• 4 c. à soupe d'huile d'olive,
• Le jus d'un citron,
• Fleur de sel,
• Poivre du moulin

Préparation de la recette Crozets en Salade étape par étape:

• 1Mettez un grand volume d'eau salée à bouillir, puis plongez les crozets pendant 20 minutes.
• 2Effeuillez le basilic, passez-le sous l'eau claire, séchez-le et hachez-le finement hormis 4 feuilles pour le dressage.
• 3Rincez les tomates, le poivron et le concombre, débitez-les en petits cubes et mettez-les de côté dans un récipient adapté.
• 4Dès que les pâtes sont cuites, versez-les dans un égouttoir et stoppez leur cuisson sous un filet d'eau fraîche.
• 5Taillez la feta en petits dés, émulsionnez le jus de citron avec l'huile d'olive dans un bol en fouettant énergiquement puis assaisonnez avec le sel et le poivre selon vos goûts.
• 6Sortez un saladier de bonne taille, déposez les crozets à l'intérieur, recouvrez-les avec les légumes coupés, nappez le tout avec la vinaigrette et mélangez avec précaution toute la préparation.
• 7Dressez 4 petites verrines, décorez chacune d'elles avec une moitié de tomate cerise et une feuille de basilic et servez en entrée.
  

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