Recette Crozets Savoyards

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Préambule : Petites pâtes traditionnelles de Savoie, les crozets se déclinent en de multiples recettes. Aujourd'hui, nous vous proposons une préparation originale associant Beaufort et chou vert. Une alliance bien sympathique pour un repas nourrissant !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 300 g de crozets,
  • 1 petit chou vert,
  • 4 diots de Savoie,
  • Beaufort râpé,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Crozets Savoyards étape par étape:

  • 1Procédez à la cuisson des crozets dans un grand volume d'eau salée bouillante, en respectant un temps de cuisson entre 15 et 18 minutes. Egouttez et réservez en fin de cuisson. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C.
  • 2En parallèle, élaborez l'accompagnement : commencez par effeuiller le chou et retirer son pied. Récupérez les feuilles et faites-les blanchir à peu près 6 minutes dans de l'eau bouillante. Egouttez et émincez-les grossièrement.
  • 3Mettez une seconde casserole d'eau à chauffer afin d'y blanchir les diots pendant 1/4 d'heure. Egouttez et débitez-les en rondelles.
  • 4Assemblez la préparation en mélangeant les diots coupés et le chou. Ajustez le sel et le poivre et laissez mijoter à feu doux. Au bout de 10 minutes, incorporez les crozets et remuez bien.
  • 5Dressez la préparation dans un plat à gratin, recouvrez de fromage râpé et faites cuire au four à peu près 15 minutes. Servez bien chaud.

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