Recette › Viande › Cuisse de Poulet › Cuisse de Poulet au Whisky

Préambule : Des cuisses de poulet à la crème persillée flambées au whisky, voilà une recette peu commune ! Accompagnées d'une garniture champêtre mêlant lardons, champignons et oignons, le résultat est tout simplement étonnant ! Présentez-les avec des pommes de terre poêlées.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 6 cuisses de poulet,
• 1,5 dl de whisky,
• Sel,
• Poivre,
• 5 dl de crème fraîche,
• 1 c. à soupe de persil haché,
• 600 g de champignons de Paris,
• 300 g de petits oignons blancs,
• 75 g de dés de lardons fumés,
• 50 g de beurre

Préparation de la recette Cuisse de Poulet au Whisky étape par étape:

• 1Brossez les champignons à sec, taillez-les en lamelles avec un petit couteau puis pelez, dégermez et émincez les oignons.
• 2Faites revenir les champignons une dizaine de minutes à la poêle, jusqu'à ce que leur eau de végétation soit évaporée.
• 3Intégrez alors les oignons et les lardons pour les faire dorer quelques minutes puis terminez en arrosant de crème et en parsemant le persil.
• 4Laissez réduire 10 minutes sans faire bouillir et réservez au chaud. Parallèlement, faites revenir le poulet à feu fort dans une marmite bien chaude beurrée.
• 5Une fois coloré de toutes parts, flambez au whisky, assaisonnez et poursuivez à petit feu durant 20 minutes, en retournant les cuisses à la moitié du temps pour uniformiser leur cuisson. Pour finir, associez le poulet à la crème, remuez et servez chaud.

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