Recette › Viande › Cuisse de Poulet › Cuisse de Poulet Casserole

Préambule : Cuites à la casserole dans une garniture composée de champignons et tomates concassées, ces cuisses de poulet humeront merveilleusement bon dans votre cuisine ! Vous serez sans aucun doute fan de leur sauce à l'orange et au vin blanc.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 6 cuisses de poulet désossées et sans la peau,
• 25 cl de vin blanc sec,
• 12 cl de jus d'orange,
• 2 gousses d'ail,
• Poivre du moulin,
• 225 g de champignons de Paris,
• 2 c. à soupe de romarin séché,
• Sel,
• 800 g de pulpe de tomates en dés,
• 1 oignon,
• 1,5 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette Cuisse de Poulet Casserole étape par étape:

• 1Pelez et dégermez les aromates, hachez finement l'oignon au couteau d'office et réduisez l'ail en purée avec un presse-ail.
• 2Brossez les champignons et débitez-les en rondelles avec un couteau à légumes. Dans une grande casserole chaude huilée, faites revenir les cuisses de canard 10 minutes, en les retournant à mi-temps.
• 3Une fois colorées, remplacez-les par les champignons et les oignons pour les faire suer, après quoi vous ajouterez l'ail pour le faire revenir rapidement à son tour.
• 4Mouillez ensuite au jus d'orange et au vin blanc, intégrez en même temps les tomates ainsi que leur jus et assaisonnez.
• 5Terminez en intégrant le romarin et brassez bien le tout à la spatule avant de réintégrer la viande puis d'amener à ébullition. Une fois fait, poursuivez la cuisson à feu modéré pendant une demi-heure à quarante minutes à couvert et rectifiez l'assaisonnement en fin de cuisson si besoin.

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