Recette › Viande › Cuisse de Poulet › Cuisse de Poulet Cocotte

Préambule : Voici une délicieuse recette destinée à accommoder des cuisses de poulet en les accompagnant d'une sauce à la crème et à la moutarde. Vous pouvez la cuisiner à la cocotte si vous êtes pressé. A déguster avec des pâtes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 cuisses de poulet fermier,
• 2 verres de vin blanc,
• 100 g de crème épaisse,
• 2 échalotes,
• 2 c. à soupe de moutarde,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 feuille de laurier,
• Quelques brindilles de thym,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Cuisse de Poulet Cocotte étape par étape:

• 1Mettez l'huile à chauffer et placez les cuisses de poulet ainsi que les échalotes émincées à griller dès qu'elle est chaude. Retourner pour saisir les deux faces de la viande. Salez légèrement et poivrez.
• 2Quand la viande a pris une couleur dorée, ajoutez les herbes. Mouillez avec le vin blanc avant de placer un couvercle sur la marmite afin de laisser réduire doucement durant 40 minutes.
• 3Pendant ce temps, préparez la sauce d'accompagnement en battant ensemble la crème et la moutarde. En fin de cuisson, retirez la viande et versez la sauce dans la marmite. Laissez cuire deux ou trois minutes puis remettez les cuisses de poulet dans la marmite pour qu'elles prennent la saveur de la moutarde.
• 4Au bout de 5 minutes, servez les cuisses de poulet avec la sauce. Bon appétit !

Imprimez la recette Cuisse de Poulet Cocotte:

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