Recette › Viande › Cuisse de Poulet › Cuisse de Poulet Farcie au Four

Préambule : Vous recevez des invités à la maison ? Préparez-leur de délicieuses cuisses de poulet farcies au four grâce à cette recette gourmande pour 6 personnes. Un plat qui s'accompagnera parfaitement avec des pommes de terre sautées.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 6 cuisses de poulet,
• 2 foies de poulet,
• 4 champignons de Paris,
• 1 oignon,
• 2 louches de bouillon de volaille,
• 2 tranches de pain de mie sans croûte,
• 2 tranches de bacon,
• Huile d'olive,
• Beurre,
• Gingembre en poudre,
• 1 bouquet de coriandre,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Cuisse de Poulet Farcie au Four étape par étape:

• 1Désossez les cuisses de poulet. Taillez ensuite les fois de poulet et les champignons de Paris en petits cubes. Epluchez l'oignon avant de l'émincer puis ciselez la coriandre. Passez le pain de mie sans croûte au mixeur.
• 2Faites cuire les morceaux de foie et de champignons dans une poêle avec un peu de beurre et d'huile d'olive. Incorporez les tranches de bacon, les morceaux d'oignon, la coriandre hachée et le pain de mie mixé. Ajoutez un peu de gingembre en poudre, de sel et de poivre puis laissez cuire pendant 5 minutes.
• 3Préchauffez votre four à thermostat 6-7 (200°C).
• 4Farcissez les cuisses de poulet avec l'équivalent de 2 cuillères à soupe de la poêlée et refermez-les en serrant avec une ficelle de cuisine. Disposez les cuisses farcies dans un plat à gratin et versez un peu d'huile d'olive dessus. Ajoutez quelques morceaux de beurre, un peu de sel et de poivre, puis arrosez les cuisses avec du bouillon de volaille.
• 5Enfournez les cuisses pendant 15 minutes et diminuez le thermostat à 6 (180°C). Tournez les cuisses pendant la cuisson, en versant un peu de bouillon de volaille régulièrement. Servez chaud en présentant des tranches de cuisses farcies.

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