Recette › Viande › Cuisse de Poulet › Cuisse de Poulet Fond de Veau

Préambule : Vos enfants adorent les cuisses de poulet. Pour varier la préparation, cuisinez-les avec du fond de veau et du cidre. Le mélange se marie très bien. Plus de querelle ! Tout le monde aura une cuisse et quel régal.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 6 cuisses de poulet avec le haut,
• 4 c. à soupe de fond de veau,
• 250 de champignons de Paris en boîte,
• 2 c. à soupe de crème fraîche,
• 1/2 c. à café de sel,
• 2 c. à soupe d'huile,
• 2 c. à soupe de fond de volaille,
• 50 g de beurre,
• 75 cl de cidre doux,
• Poivre

Préparation de la recette Cuisse de Poulet Fond de Veau étape par étape:

• 1Dans un grand faitout, versez l'huile et le beurre. Mettez les cuisses à colorer à feu fort.
• 2Baissez le feu et posez un couvercle sur le faitout durant 10 bonnes minutes.
• 3Versez les fonds de veau et de volaille. Mélangez avec une cuillère en bois.
• 4Ajoutez le cidre à la préparation. Mélangez pour avoir une sauce bien lisse.
• 5Couvrez à nouveau et laissez mijoter 45 minutes. Remuez la sauce et tournez la viande de temps en temps.
• 6Avant d'assaisonner, il est conseillé de goûter la sauce car le fond de veau est assez relevé.
• 7Incorporez les champignons préalablement rincés et égouttés. Comptez 15 minutes de cuisson supplémentaires, avant d'ajouter la crème fraîche. Faites fondre cette dernière 1 ou 2 minutes pour la liquéfier tout en remuant.

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