Recette › Viande › Cuisse de Poulet › Cuisse de Poulet Gingembre

Préambule : Plat originaire d'Asie, les cuisses de poulet au gingembre sont un classique qui contente toujours les gourmets. D'abord marinées pendant 1 heure, elles sont ensuite cuites en friture pour obtenir une panure à tomber par terre.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de cuisses de poulet désossées,
• 1 morceau de gingembre,
• Fécule de pomme de terre,
• 3 c. à soupe de sauce de soja,
• 1 c. à café de sucre,
• Huile pour friture,
• 2 c. à soupe de saké,
• 1 citron vert

Préparation de la recette Cuisse de Poulet Gingembre étape par étape:

• 1Pelez et râpez le gingembre dans une coupelle puis divisez les cuisses de poulet en gros cubes. Mélangez le saké au soja dans une petite jatte puis ajoutez le gingembre et le sucre.
• 2Déposez les morceaux de viande dedans et laissez infuser 1 heure en remuant de temps en temps. A l'issue de ce temps, épongez-les brièvement avec du papier absorbant.
• 3Roulez-les dans la fécule de pomme de terre puis faites-les frire dans un bain d'huile à 160°C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Récupérez-les et laissez-les égoutter sur une grille.
• 4Réitérez l'opération jusqu'à épuisement du poulet puis dressez le tout dans un plat de présentation, pressez le citron vert par-dessus et dégustez sans attendre.

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