Recette › Viande › Cuisse de Poulet › Cuisse de Poulet Haitien

Préambule : Pour les amateurs de cuisine exotique, nous proposons une recette haïtienne consistant à préparer des cuisses de poulet avec quelques aromates, à servir avec du riz pour un repas qui vous fera voyager et saura combler votre appétit.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 cuisses de poulet,
• 2 clous de girofle,
• 1 oignon,
• 1 branche de persil,
• 1 poivron,
• 1 c. à soupe de pâte de tomates,
• 1 c. à café de vinaigre,
• 1 c. à café de thym,
• Piment antillais,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Cuisse de Poulet Haitien étape par étape:

• 1La veille, rincez le poulet avec de l'eau chaude et du citron, puis laissez-le tremper une nuit dans une marinade haïtienne. Vous pourrez ensuite le faire bouillir avec sa marinade et un peu d'eau pendant environ 20 minutes pour une volaille tendre.
• 2Réservez le poulet dans un plat et incorporez de l'huile dans le jus de cuisson. Versez la pâte de tomates et replacez le poulet pour poursuivre la cuisson.
• 3Ajoutez le thym, puis émincez les poivrons en lamelles. Epluchez l'oignon, puis émincez-le et ajoutez ces ingrédients dans la casserole. Après 2 minutes de cuisson, ajoutez un peu d'eau pour couvrir la viande.
• 4Remuez régulièrement jusqu'à ce que le liquide se mette à bouillir. Incorporez le reste des épices et aromates. Patientez environ 10 minutes que le mélange réduise et vous pourrez sublimer l'assaisonnement avec du persil ciselé, puis servir le plat !

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