Recette › Viande › Cuisse de Poulet › Cuisse de Poulet Oignon Pomme de Terre

Préambule : Pochez vos pommes de terre et faites-les rissoler au four directement avec des cuisses de poulet sur un lit d'oignons. Vous aromatiserez ce plat convivial avec du paprika, des herbes et un bouillon parfumé pour le plaisir du goût.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 6 cuisses de poulet,
• 1 oignon,
• 1 kg de pommes de terre moyennes et fermes,
• 6 gousses d'ail,
• 20 cl de bouillon de volaille,
• 20 cl de vin blanc,
• 1 c. à soupe de paprika,
• 1 piment oiseau haché,
• Romarin,
• Thym,
• Sauge,
• Huile d'olive,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Cuisse de Poulet Oignon Pomme de Terre étape par étape:

• 1Actionnez votre four, réglez-le sur 250°C pour le préchauffer un instant et épluchez les pommes de terre avec un économe.
• 2Immergez les tubercules dans un grand volume d'eau froide salée et placez le tout sur le feu vif pendant 15 minutes environ.
• 3Broyez délicatement les gousses d'ail, déposez-les dans le fond d'une vaste terrine et émincez l'oignon après l'avoir épluché.
• 4Eparpillez les aromates dans le mélange, dispersez une bonne dose de paprika et mouillez le tout avec un filet d'huile d'olive.
• 5Brassez activement tous les éléments et faites-les fondre directement dans votre four chaud pendant quelques minutes.
• 6Ecumez les pommes de terre précuites, répartissez-les dans le plat et recouvrez l'ensemble avec les cuisses de poulet.
• 7Assaisonnez la préparation avec une pincée de paprika, du sel et du poivre et aromatisez-la avec les herbes fraîches et du piment oiseau.
• 8Finissez le montage par un trait d'huile d'olive et enfournez la terrine pendant un quart d'heure.
• 9Récupérez la préparation, mouillez-la avec le bouillon et le vin blanc et poursuivez la cuisson au four durant 35 minutes supplémentaires. Attention, pour attendrir la viande, aspergez-la régulièrement avec le jus de cuisson.

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