Recette Cuisse de Poulet Originale

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Préambule : Laissez-vous tenter par une recette originale à la saveur sucrée-salée qui mariera la générosité de la cuisse de poulet avec la douceur de l'ananas. Vous ajouterez une pointe de curry pour accentuer l'exotisme de ce plat.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 2 cuisses de poulet,
  • 1 petit ananas,
  • 1 c. à café de curry en poudre,
  • 1 filet d'huile d'olive,
  • 2 gousses d'ail,
  • 1 oignon,
  • Fond de volaille,
  • 1/2 verre d'eau,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cuisse de Poulet Originale étape par étape:

  • 1Retirez méthodiquement la peau de l'ananas, ôtez la partie dure centrale, débitez le fruit en cubes de 3 cm de côté et mettez le jus dans un bol.
  • 2Disposez les cuisses de poulet dans une terrine, aspergez-les d'huile d'olive et saupoudrez-les d'1/2 c. à café de curry.
  • 3Assaisonnez la viande avec le sel et le poivre sur toutes les faces et mouillez-la avec le jus d'ananas réservé plus haut.
  • 4Pelez l'oignon et l'ail, débitez-les en fines lanières et faites-les fondre dans une poêle avec un peu d'huile tout en le mélangeant avec une cuillère en bois.
  • 5Dès que l'aromate est suffisamment fondant et coloré, débarrassez-le dans un récipient et saisissez les cuisses de poulet marinées sur la peau.
  • 6Retournez-les pour les griller uniformément, arrosez-les avec la décoction et l'eau et éparpillez le fond de volaille dans la préparation.
  • 7Patientez que le bouillon frémisse légèrement, diminuez la température du feu et laissez mijoter le poulet doucement pendant 10 minutes en veillant à bien le retourner à mi-cuisson.
  • 8Joignez ensuite les dés d'ananas, poursuivez le mitonnage encore un quart d'heure à couvert et allongez la sauce avec du jus ou de l'eau si besoin.
  • 9Lorsque la viande se délie parfaitement de l'os, parsemez le reste de curry sur le mélange, ajustez l'assaisonnement selon vos goûts et écumez les cuisses afin de les réserver en étuve.
  • 10Augmentez le feu et laissez la sauce réduire et se densifier avant de napper la volaille avec générosité et de vous régaler avec une timbale de riz parfumé.

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