Recette Cuisse de Poulet Paprika

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Préambule : Une cuisson douce et rapide à la cocotte-minute, voici comment nous vous suggérons de cuisiner la cuisse de poulet. Rissolée avec de la tomate, des aromates et du paprika, vous servirez une viande tendre et moelleuse.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 2 cuisses de poulet,
  • 3 c. à café de paprika,
  • 200 g de tomates concassées,
  • 2 c. à soupe de concentré de tomates,
  • 2 c. à soupe de crème épaisse,
  • 20 cl de bouillon,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1 oignon,
  • 1 brin de persil,
  • Huile,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cuisse de Poulet Paprika étape par étape:

  • 1Déposez les cuisses dans une assiette, parsemez-les des 2/3 du paprika et salez-les généreusement.
  • 2Frictionnez manuellement la viande pour bien ventiler les saveurs et pelez l'ail et l'oignon avant de les émincer finement.
  • 3Jetez les brisures d'aromates dans la base d'une cocotte-minute et faites-les suer sur le feu modéré tout en les remuant avec une spatule en bois.
  • 4Dès que la fondue est transparente, débarrassez-la dans un bol et faites rissoler les cuisses de poulet dans un filet d'huile.
  • 5Faites-les dorer 3 minutes sur chaque face, déglacez-les avec le bouillon de volaille et ajoutez les aromates mis de côté.
  • 6Eparpillez le reste de paprika sur le mélange, incorporez les tomates concassées et le concentré et mélangez tous les éléments.
  • 7Déposez le couvercle sur la cocotte, verrouillez-la efficacement et patientez que la soupe chante doucement.
  • 8Comptez alors 25 minutes de cuisson, évacuez la vapeur et retirez prudemment le couvercle.
  • 9Joignez la crème fraîche dans la préparation, mélangez-la avec délicatesse et laissez réduire lentement la sauce sur le feu doux.
  • 10Juste avant le service, saupoudrez le poulet de persil ciselé et savourez-le avec une timbale de riz ou des pâtes fraîches.

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