Recette Cuisse de Poulet Réunion

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Préambule : Confectionnez un cari de cuisses de poulet comme à la Réunion et faites-le mitonner avec une purée d'ail, des oignons rouges, des tomates et du curcuma. Un plat typiquement exotique qui inspirera les palais les plus émoussés.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 1 kg de cuisses de poulet frais,
  • 5 gousses d'ail broyées et salées,
  • 4 petites tomates mûres coupées en petits dés,
  • 3 oignons rouges taillés en fines lamelles,
  • 1 c. à soupe d'huile de tournesol,
  • 3 c. à café de curcuma,
  • 50 cl d'eau,
  • 2 branches de thym,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Cuisse de Poulet Réunion étape par étape:

  • 1Versez l'huile dans une cocotte, placez-la sur le feu vif et patientez que la matière grasse frétille avant de déposer les cuisses de poulet à l'intérieur.
  • 2Laissez la viande dorer sur toutes les faces, éparpillez les brisures d'oignons sur le mélange, joignez également la purée d'ail et saupoudrez le tout de curcuma.
  • 3Baissez la température du feu pour que la préparation rissole doucement, incorporez les dés de tomates et mélangez délicatement tous les ingrédients.
  • 4Mouillez l'ensemble avec l'eau à hauteur, dispersez le thym dans la cocotte et laissez mijoter le tout à couvert pendant 20 minutes environ.
  • 5Une fois que la sauce a suffisamment réduit et qu'elle nappe parfaitement la cuillère, rectifiez l'assaisonnement avec le sel et le poivre à votre guise et brassez le mélange.
  • 6Enfin, servez les cuisses de poulet recouvertes de sauce juteuse et régalez-vous avec la céréale de votre choix.

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