Recette › Viande › Cuisse de Poulet › Cuisse de Poulet Sur BBQ

Préambule : A la belle saison, profitez de la cuisson sur BBQ et faites griller en papillotes de délicieuses cuisses de poulet fermier. Vous les ferez macérer une nuit entière avec une sauce épicée et savourerez une viande fondante et parfumée.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 6 cuisses de poulet fermier,
• 3 gousses d'ail,
• 6 c. à soupe d'huile d'olive,
• 3 c. à soupe de sauce soja,
• 1 c. à soupe de gingembre en poudre,
• 1 c. à soupe de curry,
• 1 jus de citron jaune,
• Poivre

Préparation de la recette Cuisse de Poulet Sur BBQ étape par étape:

• 16 heures minimum avant la cuisson de la viande, pelez les gousses d'ail, dégermez-les et émincez-les finement.
• 2Fusionnez l'aromate avec le jus de citron, la sauce soja et l'huile d'olive, éparpillez le gingembre, le curry et le poivre et brassez activement tous les éléments.
• 3Partagez les cuisses de poulet en deux parties, installez-les dans un plat creux et enrobez-les généreusement avec la marinade.
• 4Enveloppez le plat avec un film transparent, glissez-le dans votre réfrigérateur et prenez soin de retourner la viande au moins 2 fois lors de la réserve.
• 5Le lendemain, préparez la braise de votre barbecue, emballez chaque morceau de poulet dans une feuille de papier sulfurisé et doublez chaque papillote avec une feuille de papier argenté très épaisse.
• 6Dès que le tison est bien flamboyant, disposez les paquets sur la grille et laissez cuire la viande pendant 35 minutes sans oublier de renverser les papillotes à mi-cuisson.
• 7Déballez prudemment les paquets, positionnez les morceaux de viande directement sur la grille brûlante et poursuivez la cuisson encore 5 minutes. Attention, enduisez le poulet avec le reste de marinade et surveillez-le attentivement.
• 8Récupérez les morceaux de viande parfaitement dorés, répartissez-les dans un plat de service et dégustez-les aussitôt avec l'accompagnement de votre choix.

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