Recette Cuisse de Poulet Vietnamien

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Préambule : Dépaysante, cette recette de cuisses de poulet vietnamien apportera un vent d'exotisme à votre table. Les plus hardis pourront ajouter un piment rouge pour corser le plat. A servir avec un bol de riz parfumé.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 8 cuisses de poulet fermier,
  • 5 cm de racine de gingembre,
  • 2 échalotes,
  • 2 gousses d'ail,
  • 3 c. à soupe de nuoc-mâm,
  • 2 c. à soupe de cassonade,
  • 2 c. à soupe d'huile d'arachide,
  • 125 ml d'eau,
  • Feuilles de coriandre fraîches,
  • Poivre

Préparation de la recette Cuisse de Poulet Vietnamien étape par étape:

  • 1Pelez les échalotes et émincez-les finement. Faites-en de même avec les gousses d'ail. Pensez à en retirer le germe.
  • 2Mettez la cassonade à diluer avec le nuoc-mâm dans un bol.
  • 3Découpez vos cuisses de poulet en 2 ou en 4 si vous disposez d'un couperet. Puis, arrosez-le avec le mélange nuoc-mâm/cassonade.
  • 4Ajoutez-y les gousses d'ail et les échalotes et laissez mariner quelques instants.
  • 5Faites chauffer l'huile dans une cocotte en fonte, puis faites-y revenir les morceaux de poulet avec leur marinade. Maintenez le feu vif pendant 5 minutes, puis baissez-le, couvrez et faites cuire 15 minutes de plus à feu doux.
  • 6Pendant ce temps, préparez le gingembre en le pelant, puis en le découpant en fins bâtonnets.
  • 7Incorporez-le alors dans la sauteuse. Ajoutez 125 ml d'eau et poursuivez la cuisson pour 20 minutes supplémentaires, à découvert afin que la sauce réduise un peu.
  • 8En fin de cuisson, parsemez le tout de coriandre finement ciselée.

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