Recette › Gateau › Donuts › Donuts au Sucre au Four

Préambule : Cuits au four, ces donuts au glaçage royal (à base de sucre glace) restent bien moelleux et sont moins gras que la version traditionnelle frite à l'huile. Vous pourrez les décorer au gré de vos envies de vermicelle au chocolat ou autres perles en sucre. Pensez bien à faire la pâte à l'avance, car elle doit reposer au moins une heure.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 à 8 personnes:

• 400 g de farine,
• 200 g de sucre glace,
• 70 g de sucre,
• 70 g de beurre,
• 20 cl de lait,
• 2 oeufs,
• 1 blanc d'oeuf,
• un sachet de levure de boulanger,
• 1 citron

Préparation de la recette Donuts au Sucre au Four étape par étape:

• 1Préparez le glaçage : mélangez le sucre glace, un peu du jus de citron et le blanc d'oeuf : la consistance doit être liquide. Réservez le glaçage.
• 2Versez dans une terrine la farine et le sucre. Ajoutez-y la levure délayée dans le lait tiède et 2 oeufs battus, tout en remuant.
• 3Quand la pâte est homogène, ajoutez-y le beurre ramolli. Mélangez encore en utilisant vos mains (vous pouvez ajouter de la farine si besoin). Pétrissez la pâte pendant 5 à 10 minutes : elle doit être souple et élastique.
• 4Posez la préparation dans un saladier et recouvrez-la d'un linge. Laissez reposer pendant une demi-heure. Faites retomber la pâte en la travaillant et laissez-la de nouveau reposer pendant 1 heure.
• 5Au rouleau, étalez la pâte sur 10 mm d'épaisseur. Découpez-y les donuts avec un emporte-pièce ou un verre retourné. N'oubliez pas de faire le trou du milieu !
• 6Faites cuire les gâteaux environ 8 minutes au four préchauffé à 180°C. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les décorer. Trempez les donuts dans le glaçage réservé et décorez-les à volonté.

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