Recette › Gateau › Donuts › Donuts Extra Moelleux

Préambule : Entrez dans un monde de douceur avec ces beignets américains aériens et gourmands. Pour obtenir des donuts à la texture extra-moelleuse, la pâte devra reposer près de 2 heures avant d'être cuite.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 100 g de chocolat noir,
• 1 oeuf,
• 375 g de farine,
• 50 g de beurre,
• 40 g de sucre,
• 30 ml d'eau,
• 18 cl de lait,
• 15 g de levure de boulanger fraiche,
• 1 cuillère à café de sel

Préparation de la recette Donuts Extra Moelleux étape par étape:

• 1Dans un bol, préparez le levain qui permettra à la pâte de gonfler. Pour cela, effritez la levure et fouettez-la avec une pincée de sucre et l'eau préalablement chauffée et tiédie jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. Recouvrez le bol de papier film alimentaire et réservez quelques minutes.
• 2Dans un grand saladier, fouettez ensemble le sucre, l'oeuf, le sel, le levain et le lait. Versez la farine tamisée petit à petit tout en mélangeant pour l'incorporer au reste des ingrédients.
• 3Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et pétrissez à la main jusqu'à la dissolution complète. Vous obtenez une pâte brillante, molle et homogène.
• 4Formez une boule avec la pâte et déposez-la dans un saladier couvert d'un linge propre et humide. Laissez lever dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air pendant 60 minutes.
• 5Abaissez délicatement la pâte sur un plan de travail fariné en prenant soin de ne pas trop l'aplatir. Vous devez obtenir une plaque de pâte d'environ 15 mm d'épaisseur.
• 6A l'aide d'un gros verre, détachez des ronds de pâte, puis réalisez un trou dans chacun d'eux en vous servant d'un verre à liqueur pour obtenir la forme circulaire et creusée du donut.
• 7Déposez les donuts sur une plaque recouverte de papier de cuisson et laissez-les pousser pendant trois quarts d'heure environ.
• 8Baignez les donuts dans l'huile préalablement chauffée en faisant attention aux risques de projection de liquide chaud. Faites-les dorer 2 minutes de chaque côté.
• 9Égouttez les beignets sur du papier essuie-tout pour éliminer le surplus d'huile.
• 10Dans une petite casserole, cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre avec le beurre tout en remuant avec une cuillère en bois. Recouvrez les donuts de cette préparation chocolatée, décorez de vermicelle et dégustez lorsque le chocolat est pris.

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