Page FacebookRecette Donuts Levure Boulanger
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Préambule : La pâte de ces donuts se réalise la veille, afin de pouvoir reposer suffisamment longtemps au réfrigérateur pour lever. Les beignets obtenus de cette façon sont aérés et particulièrement moelleux.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Cuisson :
Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:
- 25 g + 1 cuillère à soupe de sucre,
- 250 g de farine,
- 35 g de beurre,
- 10 cl de lait,
- 1 oeuf,
- 10 g de levure de boulanger fraîche,
- 2 pincées de cannelle,
- 2 cuillère à soupe de sucre glace,
- 2 g de sel
Préparation de la recette Donuts Levure Boulanger étape par étape:
- 1La veille : versez dans un bol le lait, l'oeuf et la cuillère à soupe de sucre. Ajoutez-y la levure, une pincée de cannelle, le sel et mélangez bien. Versez dans la cuve de votre robot, ajoutez la farine et travaillez pendant 8 minutes.
- 2Coupez le beurre en dés et ajoutez-le à la pâte. Actionnez l'appareil pendant encore 4 minutes. Filmez le pâton et laissez-le reposer.
- 3Le lendemain, abaissez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné, puis découpez-y les donuts à l'emporte-pièce, en pratiquant un trou au milieu. Laissez encore les beignets gonfler pendant 2 heures.
- 4Pendant ce temps, mélangez dans un bol les 25 g de sucre restants avec le sucre glace et la pincée de cannelle supplémentaire. Réservez.
- 5Faites chauffer l'huile à 150°C. En vous protégeant des projections d'huile, faites cuire les donuts dans l'huile : ils doivent être dorés sur leurs deux faces. Laissez-les égoutter sur de l'essuie-tout avant de les rouler dans le sucre parfumé et servez-les tièdes.
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