Recette Eclair au Chocolat Cooking Chef
13 notes
Préambule : Pour les gourmands, voici une excellente recette d'éclairs au chocolat à préparer avec cette petite merveille de Cooking Chef. En moins de trente minutes de préparation, obtenez des éclairs dignes des meilleurs pâtissiers ! La recette Eclair au Chocolat Cooking Chef a été imprimée 46 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:
- 60 g de cacao non sucré,
- 100 g de farine,
- 50 g de beurre,
- 4 oeufs,
- 2 jaunes d'oeufs,
- 50 g de sucre,
- 25 cl de crème fraiche,
- 25 cl de lait,
- 20 g de maïzena,
- 15 cl d'eau,
- 1 pincée de sel,
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille,
- 100 g de sucre glace
Préparation de la recette Eclair au Chocolat Cooking Chef étape par étape:
- 1Découpez le beurre en morceaux et laissez-le ramollir à température ambiante.
- 2Dans le bol de votre Cooking Chef, versez l'eau, le sel et le beurre ramolli.
- 3Réglez la vitesse de rotation de votre robot sur " mélange 3 " et la température au maximum. Lancez le tout avec le batteur souple et portez la préparation à ébullition.
- 4Arrêtez la cuisson, ajoutez la farine et continuez de mélanger en " mélange 1 "
- 5Ajoutez trois oeufs entiers lorsque la préparation affiche 75/80°C et continuez de mélanger jusqu'à obtenir un ensemble homogène.
- 6 Versez le contenu du bol dans une poche à douille ou dans un sac congélation, dont vous découpez un angle pour laissez passer la pâte.
- 7Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez des boudins réguliers et bien espacés. Réservez le tout à température ambiante environ quinze minutes. Préchauffez votre four à 200°C.
- 8Enfournez le tout à mi-hauteur pendant 12 minutes environ, puis baissez la température à 160°C. Laissez cuire encore 18 minutes, jusqu'à ce que les éclairs soient bien dorés.
- 9Pendant ce temps, cassez l'oeuf restant. Conservez le blanc d'oeuf pour le glaçage et versez le jaune avec les autres jaunes d'oeufs dans le bol de votre Cooking Chef et ajoutez la Maïzena, puis lancez l'appareil à vitesse 3, toujours avec le batteur souple.
- 10Ajoutez le sucre, puis la crème et le lait, et continuez de mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. Terminez par la vanille.
- 11Tout en mélangeant à vitesse très faible, faites chauffer la préparation à 110°C environ, jusqu'à la faire bouillir.
- 12Laissez cuire à température très douce pendant 4 minutes environ, puis versez le cacao. Mélangez doucement puis laissez cuire à nouveau 4 minutes.
- 13Couvrez le bol d'un film de cuisson et laissez reposer 45 minutes au réfrigérateur.
- 14Versez le contenu du bol dans une poche à douille. Formez des trous aux extrémités de chaque éclair puis insérez la crème dedans.
- 15Dans un bol, versez le blanc d'oeuf et le sucre glace et mélangez énergiquement. Trempez le haut de chaque éclair dans le glaçage.
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