Recette › Gateau › Eclair › Eclair au Chocolat pour 4 Personnes

Préambule : Les éclairs, c'est délicieux. Mais c'est aussi très compliqué à préparer... Voici donc une recette exceptionnelle car simplissime, pour préparer d'excellents éclairs au chocolat. Un véritable jeu d'enfants ! La recette Eclair au Chocolat pour 4 Personnes a été imprimée 17 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 100 g de chocolat noir,
• 40 g + 110 g de farine,
• 50 g + 50 g de beurre,
• 30 g + 15 g de sucre,
• 30 cl + 15 cl de lait,
• 30 g de cacao,
• 10 cl de crème liquide,
• 3 oeufs,
• 2 jaunes d'oeufs,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Eclair au Chocolat pour 4 Personnes étape par étape:

• 1Versez les deux jaunes d'oeufs dans un saladier et ajoutez 50 grammes de sucre, puis mélangez le tout.
• 2Dans une casserole, versez 30 cl de lait avec le cacao, remuez et faites chauffer à feu doux.
• 3Ajoutez 40 g de farine dans le saladier et mélangez. Versez ensuite le contenu de la casserole, remuez, puis reversez le tout dans la casserole, une fois le mélange bien pris.
• 4Faites chauffer à feu doux quelques minutes, tout en continuant de mélanger, puis réservez à température ambiante.
• 5 Versez 10 cl d'eau dans une autre casserole, ajoutez les 15 cl de lait restants et 50 g de beurre préalablement coupé en morceaux.
• 6Portez le tout à ébullition, en ayant pris soin d'ajouter le sel et 15 g de sucre.
• 7Toujours sur le feu, ajoutez la farine restant en une fois et mélangez énergiquement le tout.
• 8Sortez la casserole du feu et ajoutez un à un, trois oeufs entiers, tout en mélangeant en continu.
• 9Préchauffez votre four à 200°C. Versez le contenu de la casserole dans une poche à douille.
• 10Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez des boudins d'une dizaine de centimètres de longueur et assez espacés.
• 11A l'aide d'un pinceau de cuisine, appliquez un peu de lait sur chaque éclair, puis enfournez la plaque pendant 20 minutes environ.
• 12Versez la crème pâtissière dans une poche à douille. Formez des trous sous les éclairs et insérez-y la crème.
• 13Faites fondre le chocolat découpé en morceaux au bain-marie. Ajoutez la crème et 50 g de beurre.
• 14Trempez ensuite le haut des éclairs dans ce mélange au chocolat.

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