Recette › Gateau › Eclair › Eclair au Chocolat sans Lait

Préambule : Vous suivez un régime sans lait de vache et ne pouvez résister à la tentation des éclairs ? Voici la recette qu'il vous faut : de délicieux éclairs au lait de riz prêts en une petite heure. La recette Eclair au Chocolat sans Lait a été imprimée 13 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 200 g + 100 g de chocolat noir,
• 60 cl + 5 cl de lait de riz,
• 80 g + 75 g de farine,
• 50 g de margarine,
• 80 g + 5 g de sucre,
• 4 oeufs,
• 4 cl d'huile,
• 8 cl d'eau,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Eclair au Chocolat sans Lait étape par étape:

• 1Dans une grande casserole, versez l'eau et les 5 cl de lait de riz et faites chauffer à feu vif.
• 2Ajoutez la margarine préalablement découpée en morceaux et mélangez. Versez ensuite 5 g de sucre et le sel et remuez encore.
• 3Ajoutez 75 g de farine en une seule fois puis mélangez énergiquement le tout pendant quelques minutes.
• 4Sortez la casserole du feu et ajoutez les oeufs un à un en mélangeant entre chaque.
• 5Reposez la casserole sur le feu et remuez jusqu'à ce que la préparation se décolle des parois. Préchauffez votre four à 200°C
• 6Retirez du feu, laissez refroidir et déposez le tout dans une poche à douille.
• 7Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez des boudins et espacez-les en prévision de la prise de volume à la cuisson. Enfournez environ 20 minutes.
• 8Pour la crème pâtissière, déposez 60cl de lait de riz dans une grande casserole et faites-le bouillir.
• 9Dans un grand récipient, versez les oeufs et 80 g de sucre et mélangez vigoureusement. Ajoutez 80 g de farine en pluie, mélangez le tout puis versez la moitié du lait bouillant.
• 10Mélangez le tout et reversez l'intégralité dans la casserole, en baissant sensiblement le feu. Ajoutez 200 g de chocolat préalablement râpé et mélangez.
• 11Dès les premiers signes d'ébullition, sortez la casserole du feu et laissez refroidir en remuant de temps à autre.
• 12Pendant ce temps, préparez le glaçage en faisant fondre 100 g de chocolat au bain-marie avec l'huile.
• 13Pour le montage, découpez vos éclairs dans la longueur et sur un seul coté. Garnissez-les de crème pâtissière et nappez-les de glaçage.

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