Recette › Gateau › Eclair › Eclair au Chocolat sans Oeuf

Préambule : Si vous suivez un régime spécifique sans oeuf et que vous ne souhaitez pas vous priver pour autant, cette recette d'éclair au chocolat est faite pour vous ! Très simple et rapide, cette recette sans oeuf et au lait de soja saura régaler tous les gourmands ! La recette Eclair au Chocolat sans Oeuf a été imprimée 52 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 30 g de chocolat noir,
• 2 cuillères à soupe de cacao,
• 40 g de sucre,
• 40 cl + 75 ml de lait de soja,
• 100 g de margarine végétale,
• 150 g + 25 g de farine,
• 35 g + 25 g de maïzena,
• 15 cl d'eau,
• 1 sachet de levure chimique,
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation de la recette Eclair au Chocolat sans Oeuf étape par étape:

• 1Dans une casserole, déposez la margarine découpée en morceaux avec l'eau et 75 ml de lait de soja, puis portez le tout à ébullition.
• 2Dans un bol, mélangez la levure et 150 g de farine, puis versez-les d'un seul coup dans la casserole et mélangez énergiquement. Une fois un mélange homogène obtenu, sortez du feu.
• 3Ajoutez 35 g Maïzena et fouettez le tout à l'aide d'un batteur électrique.
• 4Sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé, formez des boudins d'une douzaine de centimètres de longueur. Réservez à température ambiante pendant 15 minutes puis préchauffez votre four à 180°C.
• 5Une fois le four bien chaud, enfournez pendant 35 minutes environ.
• 6Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière en faisant chauffer la moitié des 40 cl de lait de soja, mélangé avec du sucre.
• 7Une fois le lait bouillant, ajoutez 25 g de farine et mélangez, puis laissez chauffer en remuant régulièrement.
• 8Dans un bol, mélangez le reste de lait de soja avec 25 g de Maïzena puis ajoutez-le à la préparation.
• 9Ajoutez enfin le cacao et le sucre vanillé, puis remuez le tout. Sortez la casserole du feu et laissez la crème refroidir.
• 10Sortez les éclairs du four et laissez reposer quelques minutes. Découpez-les sur le côté et fourrez-les de crème.
• 11Faites fondre le chocolat au bain-marie puis nappez les éclairs. Laissez reposer quelques minutes au frais pour faire durcir le tout.

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