Recette › Gateau › Eclair › Eclair au Chocolat sans Poche à Douille

Préambule : Le gros problème des recettes d'éclairs, c'est qu'elles nécessitent toute l'utilisation d'une poche à douille, que tout le monde ne possède pas forcément. Voici donc une délicieuse recette d'éclair au chocolat sans poche à douille, prête en 35 minutes seulement ! La recette Eclair au Chocolat sans Poche à Douille a été imprimée 18 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 100 g + 100 g de chocolat noir,
• 125 g + 40 g de farine,
• 75 g de beurre,
• 40 g + 25 g de sucre,
• 50 cl de lait,
• 20 cl d'eau,
• 3 oeufs,
• 3 jaunes d'oeufs

Préparation de la recette Eclair au Chocolat sans Poche à Douille étape par étape:

• 1Pour préparer la pâte, commencez par tamiser 125 g de farine.
• 2Versez ensuite dans une casserole le beurre coupé en morceaux, 25 g de sucre, le sel et l'eau et faites chauffer le tout à feu doux, tout en mélangeant.
• 3Une fois arrivé à ébullition, ajoutez 125 g de farine d'un seul coup à la préparation. Mélangez énergiquement pendant plusieurs minutes, jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois et retirez la casserole du feu.
• 4Ajoutez les oeufs un à un et mélangez soigneusement entre chaque. Préchauffez votre four à 200°C.
• 5A l'aide de deux cuillères à soupe, formez des boudins d'une douzaine de centimètres de longueur sur une plaque munie de papier cuisson.
• 6Enfournez pendant 12 minutes environ.
• 7Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière en faisant chauffer le lait dans une casserole. Râpez 100 g de chocolat et déposez-le dans le lait chaud, tout en mélangeant.
• 8Dans un grand récipient, mélangez les jaunes d'oeufs et 40 g de sucre et faites blanchir le tout. Ajoutez 40 g de farine en pluie et mélangez, jusqu'à obtenir une préparation homogène.
• 9Versez la moitié du lait dans le récipient et mélangez. Une fois le mélange pris, reversez le tout dans la casserole et laissez chauffer à feu doux tout en remuant régulièrement pendant plusieurs minutes.
• 10Une fois que la crème a épaissi, sortez-la du feu et laissez reposer. Sortez également les éclairs du four et laissez reposer à l'air libre quelques minutes.
• 11Pendant ce temps, préparez le glaçage en faisant fondre les 100 g de chocolat restants au bain-marie.
• 12Découpez chaque éclair dans le sens de la longueur, fourrez-les de crème puis trempez le haut de l'éclair dans le chocolat fondu. Laissez reposer quelques minutes au frais pour faire durcir le tout.

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